martedì 19 marzo 2013

Tartufi di cioccolato e... auguri papà!

Oggi si ricorda San Giuseppe, e con lui i nostri papà.
Al nostro "critico culinario", nonché artista, piace il cioccolato perciò abbiamo preparato dei piccoli e golosi tartufi ricoperti di cacao amaro.
La ricetta, ormai collaudata è presa da qui.
Abbiamo arricchito il dono con il nostro augurio racchiuso in un doppio cuore azzurro come il cielo perché da lassù, siamo certi, abbia ricevuto le sue doti...

Ingredienti per 40 tartufi:
  • 150 g di cioccolato fondente (noi abbiamo fatto un mix al 60% e al 70%)
  • 100 g di cioccolato al latte
  • 150 g di panna fresca
  • cacao amaro in polvere q.b (circa 30-40 g)
Procedimento:
Abbiamo spezzettato il cioccolato e lo abbiamo tuffato nella panna portata ad ebollizione 
abbiamo mescolato con una frusta
e lasciato raffreddare il composto (noi abbiamo immerso la pentola in un pò di acqua fredda).
Raggiunta la temperatura di circa 30° abbiamo mescolato energicamente per dare sofficità e lucentezza, 
a raffreddamento completato con due cucchiaini abbiamo formato delle piccole quenelle, le abbiamo  adagiate nel cacao amaro, 
e con le mani abbiamo arrotondando il composto creando i tartufi che abbiamo allineato su una teglia ricoperta da carta forno.
Abbiamo rotolato  i tartufi nel cacao amaro e ricoperta la teglia con carta stagnola li abbiamo posti in frigorifero sino al momento di festeggiare il papà con un biglietto auguri stile retrò
Buon appetito e AUGURI PAPA' !!!

10 commenti:

  1. Ciao Vittoria,

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  2. Bellissima idea, bellissimo pensiero!!
    A presto!

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  3. Che bella golosità, un amante come me del cioccolato può solo rubare a piene mani. Il problema e' che con queste ricette poi non ne mangi solo uno ma tutti con la scusa di vedere se sono usciti tutti uguali. Non è capitato a te?
    Bravissima!!!!!!!

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    1. Grazie Nadia,
      in effetti è difficile mangiarne uno solo...
      buon fine settimana!

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  4. Voi si che festeggiate papà adeguatamente :)
    Che perfezione quelle palline cioccolatose, una meraviglia.
    Scusa la mia assenza di ieri, carissima: orario inusuale il tuo ;-)
    Triplo con salto mortale

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    1. Carissima,
      come vedi con gli orari sono subito rientrata nei ranghi...
      Carpiato triplo!

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  5. Bellissime e precise! Sembrano uscite dal banco di una pasticceria....sicuramente l'artista avrà gradito immagino......mmmm che delizia!

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    1. Ciao Artù,
      in effetti troppo precisi non sono ma si sà, anche in natura i tartufi sono irregolari!
      L'artista, e non solo lui, ha gradito...
      Buon fine settimana!

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